Breaking

Minggu, 22 September 2019

Cheese Cake Bango

HALO KULINER  -

Cheese cake belum mati gaya. Makin ke sini, makin banyak kreasinya. Yang terbaru bahkan menggunakan kecap sebagai salah satu elemennya.

Kecap digunakan untuk menggantikan rasa manis dan gurihnya gula. Berpadu dengan keju, cheese cake yang satu akan menjadi dessert yang tak terlupakan.

Penasaran seperti apa rasanya? Simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan:
350 gram whipping cream
250 gram cream cheese
60 gram kecap Bango
75 gram cokelat putih
75 ml susu segar
50 ml jus lemon
1 buah lemon zest
15 gram gelatin (rendam dalam air panas)

Crum Base:
100 gram kukis kelapa
40 gram kue marie
25 gram clarified butter

Garnish:
Irisan kering kelapa
Aneka kacang yang ditumbuk kasar
Daun mint

Cara Membuatnya :

Mouse:
1. Campur cream cheese dan kecap sampai merata.
2. Tambahkan whipping cream, whipped, aduk sampai membentuk foam.
3. Campurkan semua bahan di atas dengan gelatin, kembali aduk sampai tercampur rata, sisihkan.

Crumb Base:
1. Masukkan kukis kelapa dan kue mari ke dalam food processor, hancurkan. Anda juga bisa hancurkan secara manual.
2. Tambahkan clarified butter, aduk rata menggunakan spatula, sisihkan.
3. Susun dan tata dua bahan di atas di mangkuk atau gelas shooter sesuai selera.
4. Tambahkan garnish, simpan di dalam chiller sebelum disajikan.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar