Breaking

Jumat, 27 September 2019

Mie Rebus Goyang Lidah

HALO KULINER  -
Salah satu menu berbahan dasar mie yang memiliki citarasa khas adalah mie rebus Medan. Mie rebus Medan memiliki banyak penggemar. Nah, bagi anda yang ingin mencicipi mie rebus ini tidak perlu ke Medan, bisa langsung buat dengan resep berikut ini:

Bahan yang diperlukan :

- 1 kg  mie basah
- 1 bh kentang, rebus
- 500 gr udang rebon, digoreng kering
- 10 bh tahu, digoreng
- Sambal dan emping
- Seledri, secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis
- 1 bh tomat, iris kecil
- 150 gr taoge, rebus

Bahan untuk kuah :

- 5 btr kemiri
- 3 siung bawang putih
- 8 btr bawang merah
- ½ sdt jinten
- 2 ruas jahe
- 100 gr udang rebon/ebi, rendam selama 30 menit
- 1 btg serai

Bahan untuk pelengkap :

- 5 sdm kecap
- 50 gr gula merah, sisir halus
- 3 lbr daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 5 biji cengkeh
- 2 bh bunga lawang
- 4 cm kayu manis
- 3 btr kapulaga
- 2 btg sereh, geprek
- Garam dan lada secukupnya
- Bumbu kaldu secukupnya
- 4 ltr air (bisa air kaldu udang)
- 3 sdm larutan tepung sagu

Cara memasaknya :

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tuangkan air kedalamnya. Tambahkan dengan bumbu pelengkap. Masak hingga medidih lalu masukan larutan tepung sagu kedalamnya. Diamkan hingga kuah mengental lalu matikan api.

Taruh mie, tahu, taoge, udang goreng kering dan potongan kentang diatas piring atau mangkuk saji. Siram dengan kuah panas yang telah dibuat tadi. Taburi dengan bawang goreng dan seledri agar lebih nikmat.

Tambahkan irisan tomat, sambal, emping lalu kucuri dengan jeruk nipis agar lebih segar.
Mie rebus Medan siap dinikmati. Selamat mencoba.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar