Breaking

Selasa, 24 September 2019

Sambel Goreng Krecek

HALO KULINER  -

Bahannya :

- 250 gram krupuk krecek khusus masakan
- 1 buah petai
- 150 gram daging, potong dadu
- 50 gram cabai keriting
- 2 sendok teh asam
- 2 liter santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 4 sentimeter lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

- 11 buah bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 6 cabai merah besar yang direbus
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam krecek dengan air biasa hingga lunak Peras dengan kedua tangan saling menggenggam agar krecek tidak hancur. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama, sampai keluar semua minyak yang cokelat kehitaman.
 
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Kemudian masukkan daging, petai dan cabai keriting.
 
3. Tuang santan cair, masak hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula. Kemudian masukkan krecek dan santan kental.
 
4. Aduk pelan agar santan tidak pecah, setelah agak mengental masukkan cabai rawit.
 
5. Masak terus sampai kuah mengental dan minyak berwarna merah cerah.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar